Membangun Bisnis UMKM Kopi untuk Menjadi Pemilik Kedai Minuman Kopi

Apakah Anda termasuk salah satu pecinta kopi yang memiliki impian untuk membuka usaha kedai kopi milik sendiri? Membangun bisnis kopi tentunya merupakan sebuah peluang bisnis yang menjanjikan, karena konsumsi kopi di Indonesia yang terbilang tinggi. Di kelas ini, Anda akan belajar membangun bisnis UMKM kopi dengan modal dan budget yang minim, mulai dari memahami peluang bisnis dan pasar industri kopi, mengolah kopi, serta bagaimana cara mengelola usaha sebagai seorang pemilik kedai kopi. Selain itu, Anda juga akan dibekali dengan dasar-dasar pengetahuan tentang kopi, seperti jenis-jenis kopi, budidaya dan pengolahan kopi, pemilihan kopi yang berkualitas, pengetahuan dasar seduhan seorang peracik kopi, hingga mengelola kedai kopi secara profesional.

Setelah mengikuti kelas ini, Anda diharapkan dapat menjadi seorang yang kompeten dan profesional di bidang usaha kedai kopi, seperti menjadi manajer kedai kopi maupun membangun bisnis UMKM kopi dengan budget yang minim. Dengan demikian, nantinya Anda dapat membangun bisnis kedai kopi milik sendiri, dan menjadikan bisnis kedai kopi ini sebagai salah satu alternatif usaha yang menjanjikan di masa depan.

Tujuan Umum:

Peserta dapat memahami industri kopi sehingga mampu membangun bisnis kedai kopi milik sendiri dengan modal dan budget yang minim. 

Tujuan Khusus:

1. Mampu memahami peluang bisnis dan industri kopi.

2. Mampu mengenali jenis dan karakteristik kopi.

3. Mampu memahami proses pengolahan kopi.

4. Mampu menguasai teknik dan proses penyeduhan kopi.

5. Mampu membangun usaha kedai kopi.

6. Mampu mengelola kedai kopi milik sendiri.

7. Mampu mengembangkan produk dan bisnis kedai kopi.

Kelompok Sasaran:

1. Minimal SMA sederajat.

2. Memiliki ketertarikan terhadap kopi.

3. Memiliki kemauan untuk membangun bisnis kopi.

Metode Belajar:

Self Paced Learning

Silabus:

1. Peluang Bisnis dan Pasar Industri Kedai Kopi (9:56)

2. Mengenal Berbagai Jenis Kopi (9:49)

3. Memahami Proses Hulu Kopi (3:05)

4. Usaha Perkebunan Kopi (9:35)

5. Proses-proses Pengolahan Biji Kopi (9:39)

6. Mengenal Karakteristik Grade Kopi (9:55)

7. Greenbean Grade Komersil, Grade Premium, dan Grade Specialty (5:33)

8. Roastedbean Grade Komersil, Grade Premium, dan Grade Specialty (5:14)

9. Uji Citarasa Kopi - Pemahaman tentang Citarasa/Flavour Kopi (5:49)

10. Uji Citarasa Kopi - Metode Cupping Kopi Sesi 1 (8:00)

11. Uji Citarasa Kopi - Metode Cupping Kopi Sesi 2 (8:32)

12. Mengetahui Profil Sangrai Kopi sesuai Kebutuhan Bahan Baku (6:59)

13. Profil Sangrai Manual Brew (4:16)

14. Profil Sangrai Espresso (05:24)

15. Profil Sangrai Kopi Susu (04:29)

16. Usaha Roastery (7:32)

17. Kedai dan Coffeeshop (4:59)

18. Pemahaman dan Konsep Usaha Kedai Budget Terbatas (8:51)

19. Permodalan dan Analisis Usaha Kedai sesuai Konsep Budget Terbatas (7:16)

20. Mengetahui Fungsi Peralatan Kopi dan Alat Pendukung (9:44)

21. Penyeduhan Kopi Metode Manual Brew (6:01)

22. Manual Brew - Metode Immersion (5:32)

23. Manual Brew - Metode Pourover V60 (9:54)

24. Manual Brew - Metode Pressing Aeropress (8:52)

25. Manual Brew - Metode Pressing Frenchpresh (7:55)

26. Manual Brew - Metode Percolation Mokapot (9:59)

27. Penyeduhan Kopi Susu (1:29)

28. Kopi Susu - Steam Susu, Capucino dan Latte (6:14)

29. Kopi Susu - Mesin Espresso (2:27)

30. Kopi Susu - Vietnam drip (9:26)

31. Kopi Susu - Kopi Kekinian (6:26)

32. Manajemen Kedai Kopi (6:54)

33. Manajemen Produksi (7:12)

34. Manajemen Keuangan (5:51)

35. Merencanakan dan Membuat Kebijakan Kedai (3:52)

36. Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan - Kebersihan Area Kerja (4:12)

37. Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan - Perlengkapan Pakaian Pekerja (2:47)

38. Mengelola Bahan - Mencari Bahan Baku dan Supplier Kopi (6:15)

39. Mengelola Bahan - Mengelompokan Bahan Baku (3:08)

40. Mengelola Bahan - Mengidentifikasi Jumlah, Jenis dan Bahan Baku (3:05)

41. Mengelola Area Kerja - Mempersiapkan Alat dan Perlengkapan Kerja (2:04)

42. Mengelola Area Kerja - Memastikan Semua Peralatan Berfungsi dan Kalibrasi Minuman (3:39)

43. Memastikan Kegiatan Operasional dan Service ke Customer Berjalan (2:25)

44. Memastikan Kebersihan dan Pemeliharaan Setelah Pemakaian (2:12)

45. Evaluasi Pekerjaan dan Penjualan (3:21)

46. Kopi Kemasan (4:57)

47. Kopi Kekinian (4:24)

48. Alternatif Produk Turunan Kopi(4:35)

49. Strategi Pengembangan Kedai Kopi (5:13)

50. Promosi Usaha Kopi (2:51)

51. Pelayanan dan Service Konsumen (5:27)

52. Mengembangkan Kedai Kopi (5:27)

53. Kesimpulan Membangun Bisnis Kedai Minuman Kopi (4:43)

54. Analisis Permodalan Usaha dan Simulasi Penjualan (40:00)

55. Menu dan Resep Minuman Kopi Kedai (20:00)

Total Durasi : 373 Menit